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abastecimiento

El condado de Santa Bárbara es una meca para la agricultura, único en su abundancia de todo, desde productos del mar hasta productos cárnicos. Para todo lo que no podemos cultivar en nuestra propia granja, trabajaremos para obtener todo lo que utilizamos en la cocina de forma sostenible y ética desde el condado de Santa Bárbara, excepto cuando no esté disponible o exista una opción más sostenible en otros lugares. Podemos obtener carne de res de Rancho San Julian en Lompoc, donde crían ganado que pastan en sistemas de rotación en sus laderas. Podemos trabajar con el mercado de pescado de Santa Bárbara para comprar al pescador local bajo la guía de Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. La compañía de queso Santa Barbara ofrece huevos frescos, leche y una amplia variedad de quesos. Estos son solo algunos de los productores y vendedores locales que ofrecen nueces, panes, pasteles, frutas, vegetales y productos veganos.